Обвивката на всеки един плод и зеленчук е различна. Именно по нейния цвят ние се ориентираме за полезните качества, които притежава. В следващите редове ще опишем полезните съставки на жълтите и оранжевите плодове и зеленчуци.
Жълти зеленчуци
В групата на жълтите зеленчуци влизат царевица, жълта чушка, жълт сорт тиква, жълт домат и картоф. В тях се съдържа голямо количество каротеноиди. Ярките цветове на плодовете и зеленчуците се дължат на него. Той е мастноразтворим фитонутриент, които е много богат на антиоксиданти. Каротеноидите са важни хранителни вещества, които спомагат здравето на кожата, имунното и очното здраве. Едни от най-широко известните каротеноиди са бета – каротин, лутеин и астаксантин. В жълтите зеленчуци също така откриваме витамин С, калий и биофлавоноиди. Те подкрепят функцията на сърцето, храносмилателната и имунна система.
Оранжеви зеленчуци
Морков, тиква и сладък картоф. Вкусни и много полезни.
- морков – при консумация той осигурява необходимото количество витамин А за организма. Съдържа още бета – каротин, алфа – каротин, лутеин и антиоксиданти. Морковите подобряват зрението, тъй като бета – каротинът предпазва от дегенерация на макулата. Забавя стареенето, което също се дължи на бета – каротин. Съдържанието на витамин А спомага функцията на черния дроб, намалявайки мазнините.
- тиква – тя е богата на редица хранителни вещества, фибри, белтъчини, витамини и микроелементи. Важно е да отбележим, че тиквата е бедна на захари, което пък отговаря за ниското съдържание на калории.
Витамините с най-високо съдържания са витамин С, Е и представители от групата на витамин В – комплекс.
Микроелементите, в най-високи дози в тиквата са калий, мед, манган, желязо и магнезий. Едно от основните предимства е съдържанието на ниацин. Той е природен продукт с доказано действие срещу висок холестерол. - сладък картоф – този, наскоро нашумял зеленчук, е богат на фибри, витамин А, С, Е, К, манган, фосфор, желязо и калций. Сладкият картоф е предпочитан избор от хората, страдащи от диабет, защото той помага за намаляването нивата на кръвна захар.
Високите нива на антиоксиданти спомагат борбата на организма със свободните радикали.
Жълти плодове
- банан – този популярен плод съдържа фибри, антиоксиданти, калий, витамин В6, С, магнезий, мазнини и протеини. Бананите подобряват храносмилането и придават чувство на ситост, защото са богати както на фибри, така и на устойчиво нишесте. Калият, който се съдържа в плодът има особено значение на здравето на сърцето и нормалното функциониране на бъбреците;
- пъпеш – съдържанието му на бета – каротин, фитоен, кверцетин и кофеинова киселина и витамин С допринасят за мощната му антиоксидантна активност. Помага дейността на сърцето, хидратира в горещите дни, грижи се за косата и кожата ни;
- лимон – един от най-богатите на витамин С плодове. Помага при борба с алергии, вируси и отлично се бори срещу умората. Едно от основните свойства на лимоните е да регулират нивото на pH в организма.
Оранжеви плодове
- портокал – интересен факт за него е, че е най-разпространеният цитрус в света, а ароматът му е най-любим, след шоколад и ванилия. Портокалът съдържа голямо количество витамин С, А, калий, разтворими фибри, каротеноиди. Редовната консумация на най-разпространения цитрус ще предпази бъбреците, ще понижи холестерола и ще подпомогне борбата с вирусни заболявания;
- манго – съдържа високи нива на витамин С, А, фибри, пектин, каротеноиди и витамин Е. Редовната консумация ще подобри зрението, ще изчисти кожата (може да се прилага и външно), ще нормализира нивата на кръвната захар и нивата на лошия холестерол;
- кайсия – съдържа до 20% захари, салицилова, ябълкова и лимонена киселина, калий, калций и желязо. В плодовете на кайсията има съединения на флавоноидите. Те участват в укрепването на стените на кръвоносните съдове. Също така притежават антимокробни вещества. Друга важна част от съставът на кайсията са соли на магнезий и желязо, за това и консумацията на плода се препоръчва при болни от анемия и хипертоници;
Препоръчително е консумацията на жълтите и оранжевите плодове и зеленчуци да се комбинира с друг цвят. По този начин тялото ни ще получи богата гама от полезни вещества.
Surse: newage.bg, gotvach.bg, tialoto.bg
