Η φλούδα κάθε φρούτου και λαχανικού είναι διαφορετική. Από το χρώμα του παίρνουμε μια ιδέα για τις χρήσιμες ιδιότητές του. Στις επόμενες γραμμές θα περιγράψουμε τα χρήσιμα συστατικά των κίτρινων και πορτοκαλί φρούτων και λαχανικών.
Κίτρινα λαχανικά
Η ομάδα των κίτρινων λαχανικών περιλαμβάνει το καλαμπόκι, την κίτρινη πιπεριά, την κίτρινη κολοκύθα, την κίτρινη ντομάτα και την πατάτα. Περιέχουν μεγάλη ποσότητα καροτενοειδών. Τα έντονα χρώματα των φρούτων και των λαχανικών οφείλονται σε αυτό. Είναι ένα λιποδιαλυτό φυτοθρεπτικό συστατικό που είναι πολύ πλούσιο σε αντιοξειδωτικά. Τα καροτενοειδή είναι σημαντικά θρεπτικά συστατικά που προάγουν την υγεία του δέρματος, του ανοσοποιητικού συστήματος και των ματιών. Μερικά από τα πιο γνωστά καροτενοειδή είναι το β-καροτένιο, η λουτεΐνη και η ασταξανθίνη. Η βιταμίνη C, το κάλιο και τα βιοφλαβονοειδή βρίσκονται επίσης στα κίτρινα λαχανικά. Αυτά υποστηρίζουν τη λειτουργία της καρδιάς, του πεπτικού και του ανοσοποιητικού συστήματος.
Πορτοκαλί λαχανικά
Καρότο, κολοκύθα και γλυκοπατάτα. Νόστιμο και πολύ χρήσιμο.
- καρότο - όταν καταναλώνεται, παρέχει την απαραίτητη ποσότητα βιταμίνης Α για τον οργανισμό. Περιέχει επίσης β-καροτένιο, α-καροτένιο, λουτεΐνη και αντιοξειδωτικά. Τα καρότα βελτιώνουν την όραση, καθώς το β-καροτένιο προστατεύει από τον εκφυλισμό της ωχράς κηλίδας. Επιβραδύνει τη γήρανση, η οποία οφείλεται επίσης στη β-καροτίνη. Η περιεκτικότητα σε βιταμίνη Α βοηθά στη λειτουργία του ήπατος μειώνοντας το λίπος.
- κολοκύθα - είναι πλούσια σε πολλά θρεπτικά συστατικά, φυτικές ίνες, πρωτεΐνες, βιταμίνες και ιχνοστοιχεία. Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι η κολοκύθα είναι φτωχή σε σάκχαρα, γεγονός που με τη σειρά του ευθύνεται για τη χαμηλή περιεκτικότητά της σε θερμίδες.
Οι βιταμίνες με την υψηλότερη περιεκτικότητα είναι η βιταμίνη C, η Ε και οι εκπρόσωποι της ομάδας των βιταμινών του συμπλέγματος Β.
Τα ιχνοστοιχεία με τις υψηλότερες δόσεις στην κολοκύθα είναι το κάλιο, ο χαλκός, το μαγγάνιο, ο σίδηρος και το μαγνήσιο. Ένα από τα κύρια οφέλη είναι η περιεκτικότητα σε νιασίνη. Είναι ένα φυσικό προϊόν με αποδεδειγμένη δράση κατά της υψηλής χοληστερόλης. - γλυκοπατάτα - αυτό το πρόσφατα δημοφιλές λαχανικό είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες, βιταμίνες Α, C, E, K, μαγγάνιο, φώσφορο, σίδηρο και ασβέστιο. Η γλυκοπατάτα είναι μια προτιμώμενη επιλογή των ατόμων που πάσχουν από διαβήτη, επειδή βοηθά στη μείωση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα.
Τα υψηλά επίπεδα αντιοξειδωτικών βοηθούν τον οργανισμό να καταπολεμήσει τις ελεύθερες ρίζες.
Κίτρινα φρούτα
- μπανάνα - αυτό το δημοφιλές φρούτο περιέχει φυτικές ίνες, αντιοξειδωτικά, κάλιο, βιταμίνη Β6, C, μαγνήσιο, λίπος και πρωτεΐνη. Οι μπανάνες βελτιώνουν την πέψη και δίνουν αίσθημα κορεσμού επειδή είναι πλούσιες σε φυτικές ίνες και ανθεκτικό άμυλο. Το κάλιο που περιέχεται στο φρούτο είναι ιδιαίτερα σημαντικό για την υγεία της καρδιάς και τη φυσιολογική λειτουργία των νεφρών,
- πεπόνι - η περιεκτικότητά του σε β-καροτένιο, φυτοένιο, κερκετίνη και καφεϊκό οξύ και η βιταμίνη C συμβάλλουν στην ισχυρή αντιοξειδωτική του δράση. Βοηθά στη λειτουργία της καρδιάς, ενυδατώνει τις ζεστές μέρες και φροντίζει τα μαλλιά και το δέρμα μας,
- λεμόνι - ένα από τα πιο πλούσια σε βιταμίνη C φρούτα. Βοηθά στην καταπολέμηση των αλλεργιών, των ιών και είναι εξαιρετικό κατά της κόπωσης. Μία από τις κύριες ιδιότητες των λεμονιών είναι η ρύθμιση του επιπέδου pH στο σώμα.
Πορτοκαλί φρούτα
- πορτοκάλι - ένα ενδιαφέρον γεγονός σχετικά με αυτό είναι ότι είναι το πιο κοινό εσπεριδοειδές στον κόσμο και η γεύση του είναι η πιο αγαπημένη, μετά τη σοκολάτα και τη βανίλια. Το πορτοκάλι περιέχει μεγάλη ποσότητα βιταμίνης C, Α, καλίου, διαλυτών φυτικών ινών, καροτενοειδών. Η τακτική κατανάλωση των πιο κοινών εσπεριδοειδών θα προστατεύσει τα νεφρά, θα μειώσει τη χοληστερόλη και θα βοηθήσει στην καταπολέμηση των ιογενών ασθενειών,
- μάνγκο - περιέχει υψηλά επίπεδα βιταμίνης C, Α, φυτικών ινών, πηκτίνης, καροτενοειδών και βιταμίνης Ε. Η τακτική κατανάλωση θα βελτιώσει την όραση, θα καθαρίσει το δέρμα (μπορεί επίσης να εφαρμοστεί εξωτερικά), θα ομαλοποιήσει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα και τα επίπεδα κακής χοληστερόλης,
- βερίκοκο - περιέχει έως και 20% σάκχαρα, σαλικυλικό, μηλικό και κιτρικό οξύ, κάλιο, ασβέστιο και σίδηρο. Υπάρχουν φλαβονοειδείς ενώσεις στους καρπούς βερίκοκου. Συμμετέχουν στην ενίσχυση των τοιχωμάτων των αιμοφόρων αγγείων. Διαθέτουν επίσης αντιμικροβιακές ουσίες. Ένα άλλο σημαντικό μέρος της σύνθεσης του βερίκοκου είναι τα άλατα του μαγνησίου και του σιδήρου, για αυτό και η κατανάλωση του φρούτου συνιστάται για ασθενείς με αναιμία και υπερτασικούς,
Συνιστάται να συνδυάζετε την κατανάλωση κίτρινων και πορτοκαλί φρούτων και λαχανικών με κάποιο άλλο χρώμα. Με αυτόν τον τρόπο ο οργανισμός μας θα λάβει ένα πλούσιο φάσμα ευεργετικών ουσιών.
Πηγές: newage.bg, gotvach.bg, tialoto.bg
